Faz um tempão que queria fazer uma torta tipo frangipane. É meio complicada, mas funcionou.
A receita que testei foi a seguinte:
Massa:
É a primeira coisa a fazer.
Juntar 250 g de farinha, 1 e 1/2 colher de açúcar, 1 pitada de sal, 125 g de manteiga em pedacinhos, gelada. Após misturar tudo formando uma massa arenosa, juntar 1 ovo e fazer uma bola. Se precisar colocar 1 colher de água gelada. Embrulhar em papel filme e deixar na geladeira por 1 hora. Após esse tempo abrir a massa e colocar em uma forma desmontável. Levar novamente à geladeira
Frangipane:
Bater 200 g de manteiga, com 200 g de açúcar até formar um creme. Juntar 240 g farinha de amêndoas e 2 ovos e 1 gema. Incluir 1 colher de farinha de trigo e 1/2 cálice de rum ou conhaque.
Montagem da torta:
Sobre a massa colocar o frangipane. Cobrir com maçãs picadinhas e polvilhadas com açúcar mascavo. Assar a 200 graus por 40 a 50 min
servir com sorvete ou iogurte depois de fria!
Um clássico sempre é bom!
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