Queijadinha portuguesa

Eu buscava essa receita há muito tempo, quando experimentei num restaurante português! Acho que cheguei muito perto!
É bem fácil!
Primeiro untar uma forma de uns 23 cm com óleo e polvilhar com côco!
Pré aquecer o forno.
No liquidificador, bater 3 ovos com 2 colheres de água.  Bater em seguida 1 vidro de leite de côco, 1 caixinha creme de leite. Juntar 100 g côco ralado, 100 g queijo meia cura em pedaços, 1 xícara açúcar, 1 xícara de água, 1 colher manteiga e no final 1 colher fermento em pó!
Despejar na forma e assar por 50 mim.
Servir gelada.
Receita obtida em um programa de culinária!
Aprovada!