Não poderia faltar minha receita de bolo gelado de côco.
Um Clássico!
Nessa receita faço assim:
Bato 5 claras em ponto de neve! Aí junto as 5 gemas e continuo batendo. Aí adiciono 1 e meia xícara de açúcar e continuo batendo... Gente! Fica uma nuvem amarela!
Aí alternadamente vou juntando 1 e meia xícara de farinha misturada com 1 colher (sobremesa) de fermento alternadamente com uma xícara de leite. Só misturando... sem bater.
Coloco na forma de inspiração do dia e ponho pra assar até o ponto do palito.
Enquanto assa, vamos à calda.
No fogo, juntar 2 xícaras de leite, 1 vidro de leite de côco e 1 lata de leite condensado. Mexer até ferver e reservar.
Desenformar o bolo e regar com metade da calda. Jogar côco fresco ralado abundante por cima e levar à geladeira!
Servir no dia seguinte com o restante da calda!
Delícia!
