Muffin de fubá

Junho está chegando... fubá combina com Junho.
Esse muffin é rápido e delicioso!
Nem use batedeira.
Numa tigela misture: 1 xícara de fubá, 1 xícara de farinha, 5 colheres de açúcar, 1 pitada de sal e 2 colheres  (chá) de fermento. Faça um buraco no meio e acrescente 4 colheres de óleo, 1 ovo batido, 100 ml de leite de côco e 150 ml de leite. Misture e coloque em forminhas de papel que devem eatar dentro de forminhas de alumínio.  Preencha até a metade.
Asse até dourar e polvilhe açúcar com canela.
Rende 12 unidades.
Coma com Nespresso, café coado, chocolate quente, quentão ou puro!

Bolachinha de nata

Sabe aquelas lembranças da infância, que sempre têm cheiro de comida? Essa bolachinha saindo do forno é assim. Minha mãe fazia a massa, enrolava e eu amassava com o garfo para dar a forma da bolachinha.
Naquela época, minha mãe ficava juntando nata de leite de verdade na geladeira. Hoje isso não existe mais. Só consegui fazer porque vi na prateleira  do supermercado um pote de nata pra vender.
Vou escrever a receita pras futuras gerações.
Misturar 1 xícara de nata, 1 gema, 1 colher manteiga, 1 xícara de açúcar.  Depois de formar um creme, junte 1 xicara maizena, 1 colher sobremesa de pó royal e misture. Vá colacando farinha até dar ponto de enrolar e fazer as bolachinhas.
Coloque em forma untada e leve ao forno médio até dourar!
Receita de infância pra sempre postada.