Bolo de Fubá Cremoso

Mais um dia de quarentena no Brasil! Estamos eu e meu marido no apartamento, num domingo que começa a ficar nublado e parece que vai chover!
O que fazer? Perguntei ao Luís o que ele preferia: bolo de laranja ou de fubá! Ele falou: se for cremoso, prefiro o de fubá!
Então lá vai:
No liquidificador bata 3 ovos, 700 ml de leite, 2 colheres manteiga, 2 xícaras de açúcar.  Acrescente 1 xícara de fubá, 3 colheres de farinha e bata novamente . Acrescente 50 g de queijo ralado e 1 colher de fermento em pó!
Assar em forma untada por 50 min.
Só servir com café!

Torta Curd de limão

24 de março de 2020! Primeiro dia oficial de quarentena por Covid 19!
Se o mundo te dá um limão, faça uma torta de limão!


Para a massa:
2 colheres manteiga
1/2 xícara açúcar
1 ovo
Misturar tudo e acrescentar farinha até o ponto de moldar a forma desmontável.

Curd:
Peneirar 8 gemas e misturar com 1 xícara de açúcar.  Acrescentar 3 limões e 1 colher (chá) de extrato de baunilha. Levar ao fogo baixo até engrossar.  Peneirar e bater com 2 colheres de manteiga gelada aos poucos, em pequenos pedaços.
Levar à geladeira.

Merengue
Bater 4 claras em neve com 10 colheres de açúcar.

Montagem:
Desenformar a massa, colocar o curd e por cima o merengue . Maçaricar!
Pronta!
É uma versão clássica de torta de limão!