Nuvem de Claras com Calda de Laranja Kinkan

Heaven!

Pra comer rezando!

Estamos em plena safra da laranja kinkan. A banca no sacolão parecia uma mina de topázios amarelos que chamou minha atenção e me chamou para criar alguma coisa!
Queria algo sutil, que combinasse os topázios amarelos  e um tom de branco, branco nuvem... Isso mesmo! Nuvem! Pedras preciosas nas nuvens! Mas ao alcance de todos!
Nunca havia feito nada com essas pedrinhas amarelas, ou as laranjinhas kinkan. Lembro de  uma receita que a fofa Palmirinha fez uma vez no seu programa! Então me aventurei!
Fervi as laranjinhas 3 vezes por mais ou menos 5 minutos cada vez para tirar o amargor com um corte em x no cabinho.. Se precisar repita. Escorri e reservei.
 Depois fiz uma calda com 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água  e alguns cravinhos . Coloquei as laranjinhas para absorverem a calda e ferverem por mais uns 10 min. Reservei... Dá pra comer com queijo só desse jeito!
Aí fiz outra calda caramelada dessa vez (como para pudim) e coloquei numa forma.
Bati 6 claras em neve com 18 colheres de açúcar e raspas de laranja. Coloquei uma pitada de fermento em pó e levei ao forno em banho baria por 45 min. Segredo para ficar uma casquinha por cima: deixar o forno semi-aberto.
Antes de esfriar totalmente virei sobre um prato e cobri com a calda de "topázios" amarelos!
Do céu! pra comer rezando!

Torta de Iogurte com Calda de Framboesa

Gosto tanto de criar receitas, que muitas vezes sonho com ingredientes, misturas e apresentações de comida! Hoje me deu vontade de tornar realidade uma idéia nova. Tem chocolate, iogurte, frutas vermelhas, tudo de saudável, bonito e desestressante!!
Eu nunca havia feito massa com biscoito e manteiga, então resolvi testar. Foi só misturar 1 pacote de biscoito tipo Maizena com 100 g de manteiga derretida...  Pus numa forma e rezei pra dar certo.
Como ia fazer um creme e não queria que a massa amolecesse, pensei em colocar uma camada de chocolate meio amargo derretido por cima da massa de biscoito depois de assada. Levei ao freezer para endurecer e depois coloquei o creme por cima.
No creme ( receita pra preguiçosos) juntei 1 lata de creme de leite, 2 potes de iogurte, 1 lata de leite condensado e 1 pacote de gelatina sem sabor derretida em 1/2 xícara de água. Bati tudo no liquidificador e coloquei por cima do chocolate endurecido.
Levei à geladeira por uma noite e aí preparei uma calda de framboesa!! Ah! se eu vivesse na Europa ou Chile, onde essas frutinhas vermelhas são como laranjas e mamões pra nós brasileiros. Eu ia me esbaldar. Aqui tive que comprar framboesas congeladas. Mas tudo bem! Levei ao fogo as frutinhas congeladas com 1 xícara de açúcar até engrossar. Deixei esfriar e derramei alegremente sobre a torta. The dream come true!