Torta de Amora - a Metamorfose

Voces sabiam que o bicho da seda se alimenta de folhas de amora!? eu vi isso pessoalmente quando era crianca, num sítio onde meu tio Cirilo cultivava bichos da seda! Era uma mágica que me deu medo, mas ao mesmo tempo muita curiosidade de como aquele casulo criado com folha de amora se transformaria na mais fina seda chinesa.
Como sabem, no meu pomar em Jaú, tem uma amoreira. Todos os anos ela nos presenteia com frutos vermelhos quase negros que para mim também parecem como um casulo que sofrerá uma metamorfose.
Nao parecem??
Essa frutinha silvestre abundante vai sofrer uma metamorfose hoje!!! Vou transformá-la numa torta de amoras negras!

A primeira coisa é colher as frutinhas como numa brincadeira com o sol a pino de 37 graus em Jaú! Melhor pedir ajuda ao marido!
Com essas frutinhas lavadas, juntar acucar a gosto. Nao tenho medida, fiz a olho. E também pus um pouquinho de água ( bem pouco) para formar a calda. Fica mexendo até formar uma calda geleia.
Reserve

Entao prepare a massa básica da torta: Misturar 2 colheres margarina, 1/2 xícara de acucar, 1 ovo. Mexer bem. Juntar 1 e 1/2 xícara de farinha até formar uma massa podre. Espalhar na forma desejada de modo que nao grude nas maos ( se precisar coloque um pouco mais de farinha, pois depende do tamanho do ovo da galinha que também é um personagem da receita).
Assar até dourar.

Enquanto assa, fazer o creme com 1/2 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 1 colher maizena,  2 colheres de leite em pó e 1 colherada da calda separada. Vai ficar com um tom lilás lindo.... No final adicione 1 caixinha de creme de leite para enriquecer  e deixar sedoso (Ah! olha a seda aí).

Montar a torta e decorar com a calda geleia de amoras.
Ficou lindo, nao ficou? Metamorfose e beleza estao sempre juntos!!!!

Naked Prestige Cake

Chocolate e Côco
Sucesso garantido

Nessas últimas semanas estou com espírito ¨vintage¨. Essa semana por exemplo já fiz pêssegos em calda, cuscuz e até tomates recheados. Acho tudo isso meio "vintage", não por ser uma palavra da moda, mas por que me lembra muito minha infância. Minha mãe já era ¨vintage¨ há anos atrás.

Esse é o conhecido Bolo Prestígio que para ficar mais sofisticado o chamei de Naked Prestige Cake. Pudera, tem uma roupagem mais sofisticada, né?

Vamos pra receita:
Bolo:
Bater 2 ovos bem batidos, acrescentar 1 xícara de açúcar e continuar batendo. Aí juntar 1/2 xícara de óleo. Agora a vez do chocolate: juntar à massa 3/4 de xícara de cacau em pó,  mas não bata já. Aqueça 1/2 xícara de água e vá juntando aos poucos na massa para que o cacau não cause uma nuvem marrom na sua batedeira e na sua cozinha. Tem que ser delicado e lento. Então acrescentar 2 xícaras de farinha ( usei uma nova da Dona Benta, tipo 1, que dá uma leveza ao bolo, gostei!) e 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó.
Dividir a massa em 3 formas de 15 cm de diâmetro forradas com papel manteiga e untadas.
Opção: nem eu tenho 3 formas iguaizinhas, então fiz em 3 etapas, assando cada parte do bolo de cada vez... Demorou mais, mas deu certo!!! Ai meu Deus, preciso comprar mais formas de bolo. Dica: Aceito de presente!

Recheio e Cobertura.

Primeiro para molhar a massa misture uma xícara de leite com chocolate em pó . Não existe nada pior que bolo recheado seco... Deixar bem molhadinho com essa calda que nem precisa levar ao fogo.

Recheio e Cobertura de Côco

Ralar um côco ( não me perguntem se é fresco, por que é. Tudo que é fresco é melhor), colocar numa panela, juntar 1 lata de leite condensado e 1 xícara de leite. Misturar no fogo até a textura desejada.
Esse recheio da pra comer também com sorvete de abacaxi ou de nata... Bom e fácil, se considerar que alguns mercados já vendem o côco ralado. No stress.

Montar o bolo como na foto ou criar sua própria versão.  Este é meu Naked Prestige Cake.