Torta Crocante de Pêssegos

Me lembrava de uma torta crocante com creme que minha mãe fazia, mas não tinha a receita! 

Então vamos inventar!

É tipo um crumble ! 

Misturei com as mãos, 200 g de farinha, 100 g de aveia em flocos, 100 g de açúcar, 85 de açúcar mascavo e 150 g de manteiga sem sal gelada! Fica uma farofa ... guarde na geladeira até fazer o creme!

Creme: 

Numa panela bater 3 gemas com 3 colheres rasas de açúcar! Juntar 1 colher de amido e misturar. Adicionar meio litro de leite, extrato de baunilha e levar ao fogo até engrossar! 

Montagem:

Colocar metade da farofa no fundo de uma forma de torta untada. Pressionar um pouco. Colocar delicadamente o creme, metades de pêssegos em calda e cobrir salpicando com o restante da farofa! 

Assar até ficar dourada e crocante! 

Ficou muito gostosa! Acho que outras frutas também podem ser usadas! 

Faz aí! 

Bolo de Reis 2021

 

 Mantendo a tradição, dia de Reis, o bolo hoje é de frutas e amêndoas!

A primeira coisa é fazer um caramelo e colocar numa forma desmontável untada e forrada com papel manteiga. Aí fica fácil desenformar.

A segunda coisa é a mais divertida: decorar com frutas.... geralmente são as que sobram do Natal. No meu tinha peras, frutas cristalizadas, damascos, tâmaras! 

Aí aquecemos o forno a 180 graus e começamos a massa.

No liquidificador bater 4 ovos, juntar 1 pote iogurte com mel, meia xícara de óleo.  Juntar 1 Xícara de açúcar, meia xícara de farinha de amêndoas.  No final juntar 1 e meia xícara de farinha, frutas picadinhas e 1 colher de fermento em pó!

Colocar sobre as frutas e assar até dourar

Desenformar e Rezar e Comer! 

Feliz dia de Reis... ah hoje seria aniversário do meu vô Cosmo!