Bolo Napolitano

Cores que transformam a vida!

Ganhei um livro de receitas do meu marido! Esta é a segunda que estou testando. Ficou muito lindo e gostoso esse bolo que traz cores napolitanas!
Eu bem sei que chocolate atrai muita gente, chama a atenção e então esse bolo com certeza conduzirá a um pouco dos prazeres do chocolate, adicionando cor, sabor e textura!

Faz-se uma massa básica de bolo, batendo-se 200 g de margarina com 240 g de açúcar ! Junta-se aos poucos 4 ovos e aos poucos 240 g de farinha de trigo. Depois de bem batido e fofo, colocar 1 colher de fermento em pó.
Aí dividri o bolo em 3 tigelas: na primeira adicionar 1 colher de cacau em pó e misturar. Na segunda, 1 colher de chá de baunilha, e na terceira uma colher de café de corante comestível vermelho.
Untar uma forma de pão e forrar com papel  manteiga também untado.
Aí começa a fase da delicadeza: colocar no fundo a massa de chocolate, depois bem delicadamente colocar a massa de baunilha e por último  a massa rosa.
Assar até corar.

Cobertura: 5 colheres de açúcar, 3 colheres de cacau, 2 colheres de leite e 1 colher de margarina sem sal. Misturar no fogo até derreter e cobrir o bolo depois de frio!!
 Viram que é simples, mas as cores transformam a vida!

Bolo de Chocolate com Frutas Vermelhas e Merengue

Chá com amigas! pede sempre um bolo estrela deste chá.
Escolhi este que é uma mistura de bolo, recheios, caldas e cobertura deliciosas!
A primeira coisa foi escolher o bolo! Claro que escolhi meu bolo de chocolate com laranja ( está no blog- procura aí).
Depois foi fazer uma calda de frutas vermelhas que seria usada para molhar o molho quando cortado ao meio. Juntei morangos, mirtilos e framboesas com uma colher de acúcar. Levei ao fogo até cozinhar levemente as frutas e permitir a formacao da calda! Reservei.
Fiz um creme básico de baunilha com 3 gemas bem batidas, juntei 1/2 lata de leite condensado ( para nao ficar muito doce), 1 1/2 lata de leite integral, 2 colheres de maizena e 1 fava de baunilha ( vale a pena- nao use essencia nao)! Levei ao fogo até endurecer e reservei.
Para montar o bolo , use uma forma desmontável como suporte para deixar o bolo bem certinho e as camadas bem separadas. Corte ao meio, coloque a calda com as frutas ( uma camada bem generosa), depois coloque o creme e por cima a outra parte do bolo.  Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Enquanto isso, prepare o merengue: 3 claras misturadas com 15 colheres de acúcar em uma tigela de vidro. Leve ao banho-maria mexendo sempre até dissolver todo o acúcar. Cuidado!! Näo pode deixar cozinhar as claras. Leva uns 4 a 5 minutos no máximo. É só para poder dissolver o acúcar. Vc percebe!! Entäo, bata em batedeira até endurecer e formar picos.

Tudo pronto. Cubra o bolo e enfeite com as frutas vermelhas frescas, mini trufas de chocolate e violetas!

Ficou divino!

Cheese Cake

Clássico aprendido, fotografado e comido!
 

Finalmente consegui acertar uma receita clássica de Cheese  Cake!
Aproveitei para comemoração do dia dos pais!

Não posso esquecer da receita, então vamos lá!

Massa: Clássica massa de biscoitos maisena: 1 pacote de biscoito triturado, misturado com 80 g de margarina derretida. Espalhar em forma desmontável pressionando bem.

Bater na batedeira 690 g de cream cheese bem delicadamente. Acrescentar 180 g de açúcar. Continuar batendo delicadamente e acrescentar 3 ovos . Aromatizar com baunilha e 1 colher de suco de limão.
Colocar esse recheio sobre a massa de biscoitos e assar (180 graus por 50 minutos)


Cobrir com calda de morangos, frutas vermelhas. Enfeitar....