Torta Rústica de Ratatouille

A pedidos, vou repassar a receita dessa torta maravilhosa, que é uma receita da Rita Lobo!
Essa massa tem inúmeros usos, inclusive vc pode encontrá-la aqui no blog em receitas doces como torta de ameixa e de maçã. Procura aí no marcador "ameixa".

Massa
misturar 1 e 1/2 xícara de farinha com 100 g de manteiga gelada. Misturar até formar uma farofa. Acrescentar 1 pitada de sal e 1 ovo. Misturar até desgrudar das mãos e levar à geladeira por 1 hora.

Recheio
Numa assadeira colocar 1 berinjela, 1 abobrinha  cortadas em cubos e tomates cereja. Acrescentar cebola em pétalas, nozes picadas, alecrim, bastante alho picado, 1 pimenta dedo de moça, sal e azeite.
Assar até ficar al dente. Deixar esfriar.

Montagem
Abrir a massa com rolo entre plástico filme. Colocar numa forma e cobrir com o recheio fechando as pontas de forma rústica.
Pincelar a massa com gema de ovo.
Assar até dourar.
Servir e aproveitar essa receita vegetariana!

Bolo de Chocolate tipo Austríaco

Chocolatudo!!!!!!!!!!!!!

Essa receita é baseada nos bolos de chocolate da Áustria. É uma adaptação, pois dizem que a receita original é secreta e poucos têm acesso!

Mas ficou bem chocolatudo!

Para isso vc vai precisar de:

170 g de chocolate amargo em barra

110 g de açúcar ( 1 xícara rasa)

120 g de manteiga

110 g de farinha ( 1 xícara cheia)

1 colher extrato de baunilha

5 ovos

1 colher de extrato baunilha

1 colher de fermento em pó

1 lata creme leite

1 barra de chocolate ao leite para cobertura

Massa:

Bater a manteiga com açúcar até esbranquiçar. Adicionar as gemas uma a uma e bater bem. Coloque um pouco da farinha entre a adição das gemas para evitar que a manteiga coalhe. Reserve. Adicione o chocolate amargo derretido (em banho maria) junto com a baunilha e mexa com uma colher. Adicione o restante da farinha e fermento. Por último, adicione as claras batidas em neve bem lentamente.

Leve para assar em assadeira desmontável forrada com papel manteiga.

Cobertura

ganache com o creme de leite e o chocolate derretido! Vc já sabe fazer.

Cubra o bolo ainda quente.

Sabor austríaco!

Malabie

É uma receita libanesa  eu acho! Comi num restaurante desses que faz esfiha.
É muito parecido com nosso manjar. Acho que, na verdade, tudo que comemos tem algo parecido em algum lugar do mundo.
Para o malabie, é só levar ao fogo 4 xícaras de leite, 2 colheres de amido de milho, meia lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira, para dar o acento árabe na sobremesa.
Mexer até engrossar e colocar em taças. Levar à geladeira.
Enquanto isso, fazer uma calda rala com 1 xícara de açúcar e 2 de água.  Quando estiver quase em ponto de fio, juntar damascos picados e umas gotas de água de flor de laranjeira. Deixar ferver uns minutos e depois colocar sobre o doce gelado.
Manjar ou malabie!?