English Pound Cake

 

Receita original inglesa! Isso mesmo! a rainha aprecia! 

É um clássico que se prepara batendo 150g de manteiga em temperatura ambiente com 150 g de açúcar  até ficar bem cremoso. Adicionam-se 150 g de ovos (3 ovos) um a um e por fim mistura-se 150 g de farinha . Frutas cristalizadas são adicionadas, opcionalmente. Unta-se uma forma de bolo Inglês ( taí o nome do bolo) e leva-se para assar até dourar.

Não leva fermento! São só 4 ingredientes com a mesma medida. Chama-se "Pound Cake", porque pound era a unidade de medida usada na receita original. 4 ingredientes com 1 pound cada... Cada pound equivale a mais ou menos 400 g.... 

Nesse caso , usei 150 g para tudo.

God save the Queen! 

Torta de Maçã Americana

 

Essa torta é daquelas tipo Cartoon! De desenho animado! Bem ao estilo americano!

Deliciosa!

A massa :

Misturar no processador 2 e 2/3 de xícara de farinha, 2 colheres de açúcar e 200 g de manteiga gelada em cubinhos! 

Retirar do processador e ir juntando 2 colheres vinagre e umas 4 colheres de  água gelada até formar uma massa lisa sem sovar.

Embrulhar em filme plástico e levar à geladeira.

Recheio:

Descasque 6 maçãs e corte em fatias.  Regue com um limão e suas raspas. Junte 1/2  xícara açúcar refinado e 1/2 xícara açúcar mascavo.  Adicionar canela a gosto e noz moscada.  Misturar e reservar drenando o líquido que se forma em uma peneira por mais ou menos 1/2 hora.

Adicionar 1 colher de farinha de trigo nas maçãs drenadas e mexer.

Montagem:

Abrir metade da massa  sempre usando um saco plástico pra facilitar e então cobrir uma forma de torta. Levar à geladeira por uns 10 min

Colocar as maçãs a sua moda: ou arrumadinhas ou jogadas displicentemente.

Abrir a outra parte da massa e cobrir a torta.

Fazer 4 cortes para sair o ar enquanto assa.

Pincelar egg wash e polvilhar açúcar cristal.

Deixar uns 10 min na geladeira antes de assar a 200 graus até dourar. 

Espere esfriar e sirva com sorvete ou calda de caramelo!

Fica maravilhosa! 

Gató de Almendras de Mallorca

 

Chic! Esse é um bolo chic! 

Receita espanhola da ilha de Mallorca.

E muito fácil!

É só bater 6 claras em neve e reservar.

Bater as 6 gemas com 200 g de açúcar até esbranquiçar. Juntar raspas de um limão e uma pitada de canela. Adicionar caldo de 1 limão e 200 g de farinha de amêndoas. Misturar.

No final juntar delicadamente as claras em neve .

Untar uma forma de 20 cm e colocar a massa para assar até dourar.

Desenformar, esperar esfriar e cobrir com açúcar de confeiteiro.

Buen provecho!