Cassata de Pistache

 

Sobremesa verde, elegante, italiana para o último dia de 2022!

Azul e verde são minhas cores favoritas.... " vesti azul, minha sorte então mudou...." e comi verde, minha sorte então mudou....

E precisa ser sobremesa fácil, prática e bonita... 

É só fazer um creme de confeiteiro com 2 gemas batidas com 3 colheres de açúcar.  Fazer temperagem com 1 litro de leite e levar ao fogo até engrossar.  

Fora do fogo juntar 40 g de pasta de pistache e mexer bem... o verde surge então!!!!

Levar para gelar com filme plástico por cima.

Tirar da geladeira e acrescentar 1 lata de creme de leite e bater bem para ficar bem cremoso e aveludado! Acrescentar 50 g de pistache torrado e picado.

Levar em forma para o frezzer

Desenformar e decorar com praliné de pistache.

Feliz 2023 ! Verde e azul! 

Cuscuz de Tapioca e Côco

 

Gente! Isso é de comer rezando! 

...e é a coisa mais fácil de fazer!

Só temos que hidratar 1 xícara de tapioca granulada em meio litro de leite quente.

Depois de uns 30 minutos hidratando, mexemos bem para desfazer os grumos! Aí só juntar meia lata de leite condensado, meio vidro de leite de côco e 1 xícara de côco fresco ralado.

Levar à geladeira em forma desejada! Se quiser comer de colher coloque 1 xícara a mais de leite na preparação!

Com o restante do leite condensado e o leite de côco, fazer uma calda adicionando meia xícara de leite e levando ao fogo até misturar bem. 

Colocar numa molheira, gelar e servir com o cuscuz e um montão de mais côco fresco ralado!

É demais de bom! 

Bolo gelado de côco

 

Não  poderia faltar minha receita de bolo gelado de côco. 

Um Clássico!

Nessa receita faço assim:

Bato 5 claras em ponto de neve! Aí junto as 5 gemas e continuo batendo. Aí adiciono 1 e meia xícara de açúcar e continuo batendo... Gente! Fica uma nuvem amarela!

Aí alternadamente vou juntando 1 e meia xícara de farinha misturada com 1 colher (sobremesa) de fermento alternadamente com uma xícara de leite. Só misturando... sem bater.

Coloco na forma de inspiração do dia e ponho pra assar até o ponto do palito.

Enquanto assa, vamos à calda.

No fogo, juntar 2 xícaras de leite, 1 vidro de leite de côco e 1 lata de leite condensado.  Mexer até ferver e reservar.

Desenformar o bolo e regar com metade da calda. Jogar côco fresco ralado abundante por cima e levar à geladeira! 

Servir no dia seguinte com o restante da calda!

Delícia! 

Torta de Morango

 a pedidos!

Massa:

Misturar 2 colheres de manteiga, 1 ovo, meia xícara de açúcar.  Amassar até soltar dos dedos com 1 e meia xícara de farinha mais ou menos! Formar uma bola, embrulhar em filme plástico e levar à geladeira por meia hora.

Abrir a massa com um rolo entre filme plástico e cobrir uma forma desmontável. 

Levar ao forno até dourar.

Recheio

Enquanto a massa assa, misturar 3 gemas com 3 colheres de açúcar até formar um creme. Adicionar 2 colheres de maizena e misturar. 

Juntar meio litro de leite e baunilha a gosto. Levar ao fogo até formar um creme espesso.  Cobrir a panela com filme plástico encostado no creme e levar à geladeira até esfriar bem.

Quando esfriar ir batendo com um fouet e ir juntando uma caixinha de creme de leite.  

Dissolver uma folha de gelatina em água fria ou 5 g de gelatina em pó em 2 colheres de água quente e juntar ao creme.

Cobrir a torta e decorar com morangos e amêndoas torradas.

Clássica e deliciosa! 

Bolo de Pêras

 

Minhas amigas me pediram um bolo para o café da tarde de hoje! Vamos comemorar o aniversário da Roberta na casa da Alba! 

Ficou prontinho já! Ele é um pouco demorado pra assar, mas parece que ficou bem saboroso!

Em primeiro lugar fiz a farofinha que vai por cima só misturando açúcar mascavo e amêndoas em lascas.  Reservei.

Na batedeira, bater 100 g de manteiga, 1 xic de açúcar até formar um creme fofo! Juntar 2 ovos e continuar batendo.

Agora juntar 2 xic de farinha alternando com 1 caixinha de creme de leite. Não bater, só misturar. No final juntar 1 colher de fermento e baunilha.

Colocar numa forma e juntar mini pêras descascadas na massa! Inteirinhas com cabinho ficam mais charmosas!  Salpicar a farofinha e levar para assar até dourar!

Servir com café ou com sorvete!