Bolo de Maracujá e Maçã

 

Essa receita é do Álvaro Rodrigues! Um senhor que faz receitas maravilhosas! Vale a pena reproduzir... e é de liquidificador....Adoro!

Bata 2 maracujás bem rapidamente com 50 ml de água.  Reserve. Eu guardei metade das sementes que passei pela peneira. 

No mesmo liquidificador, bata 4 ovos por 3 minutos! Adicione 1 e 2/3 de xícara de açúcar.  Bata mais um pouco.

Adicione o suco sem as sementes, 150 ml de óleo e bata mais um pouco.

Numa tigela com 1 e 3/4 xícara de farinha, mais 1/3 xícara amido e 1 colher de fermento em pó adicione os líquidos batidos e as sementinhas de maracujá junto com uma maçã ralada.

Unte uma forma e asse até dourar!

Pro café ou chá! 

Gelato de Doce de Leite com Ameixa

 

Doce deleite!

É só fazer um creme  patisserie com 2 gemas, 2 colheres rasas de  açúcar, 1 colher maizena. Bater bem e levar ao fogo com 2 xícaras de leite. Assim que engrossar, adicionar 1 pote de doce de leite mineiro ou argentino de preferência e 500 ml de creme de leite fresco. Misturar e colocar em forma para congelar.

Desenformar e servir com ameixa em calda! 

Fica um deleite! 

Pavê de Chocolate

 Sobremesa fácil e chic? me segue....

Nesse pavê onde o formato valoriza o gosto vc só precisa misturar 400 g de doce de leite com uma caixinha de creme de leite e umas 3 a 4 colheres de cacau até dar consistência firme e cremosa. 

Aí intercale numa forma forrada com plástico filme ( facilita pra desenformar só puxando as bordas) camadas de creme e bolacha maizena.

Desenforme no dia seguinte e cubra com ganache!

Ah! se quiser variar os sabores do pavê a cada receita misture uma colherinha de café solúvel ou raspas de laranja! 

Sucesso! 

Bolo de Abóbora com cocada

 

Abóbora é especial! fica bom em tudo. Então não podia faltar um bolo de Abóbora no meu blog!

Muito fácil!

É só bater 300 g de Abóbora com 3 ovos e 1 e meia xícara de óleo no liquidificador. 

Juntar 1 e meia xícara de açúcar  e bater até ficar bem fino.

Juntar delicadamente aos secos que seriam 2 xícaras de farinha e 1 colher de fermento. 

Assar em forma untada.

Desenformar e cobrir com cocada cremosa.

Vc pode comprar pronta ou preparar uma caseira com 100 g de côco fresco, leite condensado ( mais ou menos meia lata, vai depender da cremosidade que quiser) e 1 colher de manteiga.

Mexer no fogo até o ponto desejado e cobrir o bolo frio.

É pra qualquer data, mas em Junho é especial!

Aproveitem! 

Torta Basca

 

Há tortas de queijo em muitas culturas! Essa é espanhola!

Muito fácil e deliciosa! 

É só bater 2 potes de cream cheese com meia xícara de açúcar, 200 ml de creme de leite fresco. Ir juntando 4 ovos e no final 1 colher maisena.

Assar em forma de 20 cm ou mini forminhas forradas com papel manteiga! Não precisa untar. Depois de frio, desnforma fácil. 

Ah! Assar até dourar em forno a 180 graus! 

Servir com goiabada cremosa!

Portokalopita - Torta Grega de Laranja

 

Falando grego hoje! Acho que tenho um pouco de DNA grego em mim! Quem já foi à Sicília sabe bem que há muita influência grega na Itália! Aí estou eu com talvez Gallipoli, terra ao sul da Itália, que tenha trazido essa mistura de sabores e antepassados! 

Essa torta é muito diferente! Comi em uma doceria aqui perto de casa e busquei receitas gregas até acertar!

Hoje deu certo!

Há vários passos ! 

O primeiro deles é descongelar 300 g de massa filo.

Então abrimos as folhas e colocamos pra secar espalhadas em assadeiras no forno até o tempo de fazer o passo seguinte que é a calda de laranja!

Calda de laranja:

300 ml de água 

300 ml ou 1 xícara de açúcar 

1 pau de canela

Raspas de uma laranja

Ferver até engrossar um pouco e reservar!

Agora a torta:

Misturar numa tigela 

200 ml de óleo 

200 ml  ou 1 xícara rasa de açúcar 

4 ovos

Bater bem e juntar 150 g de iogurte grego cremoso sem açúcar e 200 ml de suco de laranja!

Misturar até homogeneizar bem e acresentar:

Raspas de 1 laranja

extrato baunilha 

1 colher (sobremesa) de fermento em pó!

Coloquei tbem 1 colherada de geleia pedaçuda de laranja. 

Aí é a hora de ir quebrando em pedaços pequenos a massa folhada já crocante que estava no forno e juntando delicadamente à mistura.

Despejar em forma untada e assar até dourar.

Desenformar.

Jogar aos poucos a calda reservada enquanto quente, para penetrar na torta.

Servir gelada com sorvete!

Pelos deuses gregos! é divina! 

Bolo de Banana e Chocolate!

 

Yes! Nós temos banana na República!

Vamos nos embananar num bolo facinho!

É so misturar os seguintes secos: 1 e 3/4 xícara de farinha, 3/4 xícara açúcar, 1/4 xícara açúcar mascavo, 2 colheres cacau, 50 g de nozes picadas, 50 g de chocolate picado e 1 colher fermento químico! Reserve.

Em outra tigela, bater 2 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1/4 xícara de leite com 1 colher (chá) de vinagre ( assim fazemos buttermilk); juntar 2 bananas em cubinhos,  baunilha a gosto e 1 colher de conhaque ou suco de laranja ao seu gosto!

Juntar os líquidos aos secos bem delicadamente e levar pra assar em forma de bolo Inglês untada! 

Fazer o teste do palito!

Desenformar e decorar a gosto ou não decorar a gosto!

Bolo de morango com creme de queijo

 

Versão de Bolo com morango inventada hoje!

Fazemos um pão de ló e reservamos...Receita de Pão de ló todo mundo sabe né!

O diferencial é o creme sedosíssimo, lisíssimo, cremosíssimo e deliciosíssimo!

Vamos lá!

Batemos 3 gemas com 5 colheres de açúcar até dissover bem o açúcar.  Aí acrescentamos 3 colheres de maizena e misturamos.  Levamos ao fogo com 700 ml  de leite integral. Quando endurecer tirar do fogo e cobrir com filme plástico bem rente ao creme e levar à geladeira para resfriar.

Quando frio juntar 1 colher essência de baunilha, 1 lata de creme de leite sem soro, 10 g de gelatina sem sabor dissolvida em 3 colheres de água quente e  um pote de cream cheese. Bater até obter o creme mais delicioso que vc já comeu.

Usar para rechear o bolo, que pode ter morangos, pêssegos ou uvas como complemento do recheio.

Cobrir com açúcar de confeiteiro e decorar com morangos ou a fruta que desejar juntamente com amêndoas torradas.

É de comer, vender, esconder e viver! 

Qualquer dúvida ou discordância da receita, falar comigo. 

Bolo de Reis de Amêndoas

 

Sempre tradição! Mas a cada ano invento uma receita diferente! Sempre tem frutas, mas esse ano tem amêndoas na massa! Delicioso e molhadinho! 

Bater numa tigela 4 ovos com fouet!Continuar batendo com 1 xícara e 1/4 de açúcar.  Juntar 200 g manteiga derretida e resfriada.

Misturar 2 xícaras de farinha de amêndoas e 1/2 xícara de farinha. Adicionar frutas picada de sua preferência. 

Adicionar 1 colher (chá) fermento e colocar tudo em forma untada e forrada com papel manteiga . Cobrir com mais frutas e amêndoas em lascas.

Assar e desenfomar, decorando de acordo com seu gosto.

Viva Gaspar, Baltazar e Belchior!

...e meu vô Cosmo! 

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