Torta Apaixonante

Apaixonante

Coisas apaixonantes: Maracujá ou Fruta da Paixão, Pêssego que tem formato de coração e unanimidade, o chocolate.

Primeiro vamos pensar na massa para fazer essa torta: Vá à prateleira do supermercado e compre um pacote de massa folhada. Fazer massa folhada em casa não tá com nada.
Do pacote, deixe descongelar e abra com um rolo colocando na sua forma preferida.
Deixe assar e cubra com chocolate derretido. Usei chocolate com laranja meio amargo. Isso serve para selar a massa antes de colocar o creme e é claro para apaixonar.
O creme é feito com 1/2 lata de leite condensado, 2 gemas, 1 colher maisena, 1/2 litro de leite. Misturar tudo com um fouet até engrossar no fogo e no final acrescentar 1 lata de creme de leite e 1/2 maracujá. Misturar bem e cobrir a torta.
Decorar com pêssegos frescos, em calda e sementes de maracujá.
Apaixonante.!!!

Naked Cake

É um bolo presente de aniversário pra minha sobrinha!

O segredo é somente a decoração, pois a massa do bolo é a mesma do bolo chiffon de chocolate que você pode procurar no blog (marcador chocolate). Só que dividi a massa em 3 formas de tamanhos diferentes para assar. Usar papel manteiga para forrar a forma é uma dica!

O recheio é uma mistura de 400 g de doce de leite ( escolhi um argentino ), 1 lata de creme de leite e chocolate em pó para dar consistência cremosa.

Para o bolo ficar molhadinho usei uma xícara de leite com 1 colher de chocolate em pó.

Aí é só se inspirar e montar com frutas e chantilly.

Ficou muito bom... Acho que estou melhorando...

 





 

Panna Cotta

De frutas vermelhas ou abacaxi?

É uma de minhas sobremesas favoritas. Aqui em casa, num restaurante italiano de bairro ou na própria Itália: Panna Cotta!!
Bem que dizem que as coisas simples são sempre as melhores. A Panna Cotta é uma dessas.
Experimente fazer e será um sucesso para seus convidados! Não tem erro!

É só hidratar e dissolver 3 folhas de gelatina em 1/4 xícara de água quente. Reservar
Em uma panelinha colocar 500 ml de creme de leite, 1/2 xícara de glaçucar, 1 xícara de leite e o principal e mais nobre dos ingredientes: sementes mágicas, negras e microscópicas de baunilha. Não deixe de colocar essas sementes. Isso vai fazer a diferença. Misture a gelatina derretida. Peneire para evitar que fique algum grumo da gelatina e leve à geladeira por umas 4 horas.
Depois é imaginação. Pode colocar calda de frutas vermelhas, doce de abacaxi, calda de chocolate... Mas frutas vermelhas é o melhor...
Panna Cotta!

Sobremesa Visita Inesperada

Laranja com Caramelo crocante e sorvete!

Acho que vou deixar em branco ( sem receita hoje)....  a foto fala por si....
A cada mordida um pedaço de crocância, doçura e frescor!

Gelatina ao Vinho com Frutas

Primavera com temperatura de Verão

Doce pra criança... só que não! se você colocar vinho para diluir.

Muito fácil: Dissolver uma caixinha de gelatina de abacaxi em 250 ml de vinho branco fervente. Colocar numa forma forrada com papel filme, colocar frutinhas de sua preferência ( eu pus mirtilo nessa camada) e levar para endurecer.
Quando estiver endurecida, faça outra gelatina sabor limão e dissolva em 250 ml de água fervente. Faça a mesma coisa: coloque frutinhas de sua preferência ( eu coloquei maçã verde nessa camada).  Levar novamente para endurecer.
Na terceira camada usei gelatina de morango dissolvida em 50% de água e 50% vinho tinto (total de 250 ml). Fervi, dissolvi e coloquei como terceira camada, obviamente quando a anterior já havia endurecido. Nessa camada coloquei morango picadinho. Levar pra endurecer.
Última camada : misturar 1/2 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite e 3 folhas de gelatina dissolvidas em 1/2 xícara de água quente. Cobrir após o último endurecimento. Levar à geladeira por umas 2 horas e desenformar com o auxílio do papel filme que forrava a forma. É a parte mais divertida; ver as cores aparecendo como um caleidoscópio doce.

Dica: Usei gelatinas naturais com polpa natural da fruta . Existem já nos mercados. Bem mais saudável.

Bolo Inglês

125 g de manteiga de vaca confiável! Não uso margarina , pois não dá pra confiar em todo cientista
200 g de açúcar ( 1 xíc)
250 g de farinha ( 2 xíc)
4 ovos
1 colher fermento
Essência de baunilha ou de amêndoas
Frutas cristalizadas e uvas passas


Nem acredito que somente com os ingredientes acima, aprendi a fazer bolo inglês, que eu adoro!!!
Se quiser fazer também, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar e depois junte a manteiga e bata mais.
Junte as frutas e a essência. Colocar a farinha e fermento aos poucos. Fica uma massa bem dura. Acrescentar aos poucos as claras em neve e levar para assar em forma de bolo inglês, claro!
Todo mundo adorou!

Versão só com passas

Pavê de Maçã

Diferente e surpreendente

Maçã é uma fruta versátil. Imaginei um pavê... Será que vai dar certo?
Vamos lá:
Preparei um purê com 3 maçãs verdes e 1 xícara de açúcar, deixando cozinhar tempo suficiente para ficar bem lisinho.
Então vamos para uma base de tudo: creme confeiteiro. Num recipiente bati 4 gemas com  4 colheres de açúcar até formar um creme esbranquiçado. Juntei as sementes minúsculas de uma fava de baunilha ( isso faz toda a diferença) em 1/2 litro de leite e deixei aquecer. Aos poucos, juntei o leite à vasilha com o creme e voltei tudo para a panela juntando 2 colheres de farinha de trigo. Mexer até engrossar e reservar.
Numa taça para pavê coloque uma camada do creme. Na sequência, embeba bolachas tipo champagne em  chá das cascas  das maçãs usadas (  dê um toque alcoólico com algum licor ou bebida de sua preferência). Sobre os biscoitos coloque o purê de maçãs e cubra com o restante do creme. Para decorar caramelei uma maçã com canela, açúcar e manteiga e deu certo....
Eva iria aprovar!!!