Torta Natalina de chocolate e amêndoas

 

É tradição a cor vermelha no Natal! 

Amêndoas e cereja são ingredientes natalinos sempre presentes.

Então, misturemos os dois:

A massa leva 80 g de manteiga, 1 ovo, meia xícara açúcar, 1 xícara de farinha de Amêndoas e farinha de trigo até dar consistência para moldar na forma ( mais ou menos 1 xícara e meia).

Misture tudo com as mãos e qdo desgrudar das mãos, molde uma forma com fundo removível. Faça furinhos na massa.

Asse até dourar. Reserve.

Para a ganache, aqueci 500 ml de creme de leite fresco e joguei por cima de 400 g de chocolate meio amargo picado com meia colher de manteiga e baunilha.

Mexa até ficar derretido e brilhante e jogue um pouquinho sobre a massa. Distribua cerejas frescas picadas e Amêndoas tostadas. Complete com o restante da ganache.

Leve à geladeira e decore a gosto e jeito de Natal! 

Feliz Natal! Jesus nos abençoe a todos! 

Bolo de laranja e frutas de Natal

 

Mais um bolo de Natal, só que esse com um sabor intenso de laranja. 

E que não usa batedeira nem liquidificador. Sem tecnologia, só amor!

Numa panela a gente coloca 2 xícaras de uma mistura de damasco picado, uvas passas, e frutas secas que você tiver.  Além disso, separe 1 xícara de frutas cristalizadas, mas não coloque dentro da panela.

Aí então, raspe 2 laranjas e separe as raspinhas.

O suco, que deve ser uma xícara,  vai ser jogado dentro da panela.  Se não der uma xícara, complete com água.

Aí, a gente mistura meia xícara de açúcar mascavo, 5 colheres rasas de açúcar branco, 70 g de manteiga, canela em pó!

Mexer e levar ao fogo para ferver por 5 min.

Agora é a hora de juntar aquela xícara de frutas cristalizadas. 

Colocar numa tigela e deixar esfriar.

Quando estiver bem morno, juntar 2 ovos grandes batidos.

Aí vem os secos: as raspas das laranjas e de 1 limão ( vai ser usado pra cobertura), 1 e 1/2  xícara de farinha e 1 colher de chá de fermento ou bicarbonato.

Misturar com delicadeza e colocar em forma untada para assar por uns 40 min.

Desenformar e cobrir com fondant feito com aquele limão das raspinhas.

Decore com frutas secas.

English Pound Cake

 

Receita original inglesa! Isso mesmo! a rainha aprecia! 

É um clássico que se prepara batendo 150g de manteiga em temperatura ambiente com 150 g de açúcar  até ficar bem cremoso. Adicionam-se 150 g de ovos (3 ovos) um a um e por fim mistura-se 150 g de farinha . Frutas cristalizadas são adicionadas, opcionalmente. Unta-se uma forma de bolo Inglês ( taí o nome do bolo) e leva-se para assar até dourar.

Não leva fermento! São só 4 ingredientes com a mesma medida. Chama-se "Pound Cake", porque pound era a unidade de medida usada na receita original. 4 ingredientes com 1 pound cada... Cada pound equivale a mais ou menos 400 g.... 

Nesse caso , usei 150 g para tudo.

God save the Queen! 

Torta de Maçã Americana

 

Essa torta é daquelas tipo Cartoon! De desenho animado! Bem ao estilo americano!

Deliciosa!

A massa :

Misturar no processador 2 e 2/3 de xícara de farinha, 2 colheres de açúcar e 200 g de manteiga gelada em cubinhos! 

Retirar do processador e ir juntando 2 colheres vinagre e umas 4 colheres de  água gelada até formar uma massa lisa sem sovar.

Embrulhar em filme plástico e levar à geladeira.

Recheio:

Descasque 6 maçãs e corte em fatias.  Regue com um limão e suas raspas. Junte 1/2  xícara açúcar refinado e 1/2 xícara açúcar mascavo.  Adicionar canela a gosto e noz moscada.  Misturar e reservar drenando o líquido que se forma em uma peneira por mais ou menos 1/2 hora.

Adicionar 1 colher de farinha de trigo nas maçãs drenadas e mexer.

Montagem:

Abrir metade da massa  sempre usando um saco plástico pra facilitar e então cobrir uma forma de torta. Levar à geladeira por uns 10 min

Colocar as maçãs a sua moda: ou arrumadinhas ou jogadas displicentemente.

Abrir a outra parte da massa e cobrir a torta.

Fazer 4 cortes para sair o ar enquanto assa.

Pincelar egg wash e polvilhar açúcar cristal.

Deixar uns 10 min na geladeira antes de assar a 200 graus até dourar. 

Espere esfriar e sirva com sorvete ou calda de caramelo!

Fica maravilhosa! 

Gató de Almendras de Mallorca

 

Chic! Esse é um bolo chic! 

Receita espanhola da ilha de Mallorca.

E muito fácil!

É só bater 6 claras em neve e reservar.

Bater as 6 gemas com 200 g de açúcar até esbranquiçar. Juntar raspas de um limão e uma pitada de canela. Adicionar caldo de 1 limão e 200 g de farinha de amêndoas. Misturar.

No final juntar delicadamente as claras em neve .

Untar uma forma de 20 cm e colocar a massa para assar até dourar.

Desenformar, esperar esfriar e cobrir com açúcar de confeiteiro.

Buen provecho! 

Bolo de Milho sem Glútem pro Vinicius

 

Esse bolo ficou top! 

Estava buscando um bolo sem glútem pra fazer pro Vinícius, namorado da Nathália, que não come glútem!

Qual não foi minha surpresa que se transformou no melhor bolo de Milho da vida!

E fácil!

Bati 4 ovos no liquidificador com:

1/2 xícara de óleo 

1 xícara de açúcar 

2 xícaras de leite

100 g de queijo ralado

1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada . Sim, aquela que a gente faz cuscuz! Esse acho que foi o segredo!

e 1 colher de fermento em pó. 

Bati rapidamente e juntei 100 g de coco em flocos!

Untei a forma e assei até dourar! Fica cremosinho no meio!

Cobri com açúcar e canela depois de frio!

A próxima versão vai ser com goiabada! 

Torta de Creme e frutas vermelhas

 

Sempre agrada a todos!!!!

Para a massa:

1 e 1/2 xícara de farinha, 1/2 xícara de açúcar, 1 pitada fermento em pó!

Juntar 100 g de manteiga em cubos gelada e fazer uma farofa com a ponta dos dedos.

Juntar um ovo e amassar até formar uma massa lisa. Fazer uma bola, enrolar em filme plástico e colocar na geladeira por meia hora.

RECHEIO

Misturar 2 gemas com 2 colheres de açúcar.  Juntar meio litro de leite, 300 ml de creme de leite fresco e 2 colheres maizena.

Adicionar extrato de baunilha e mexer até ficar cremoso.

MONTAGEM

Depois de abrir a massa entre 2 filmes plásticos, monte a forma, deixe bem fininha e asse até dourar.

Coloque o creme. Então decore com frutas vermelhas a gosto! 

Bommmmm! 

Bolo Crumble de Maçã

 

É mais um bolo de maçã, mas é meio cuca, meio torta, meio bolo!

Cortei em cubos 2 maçãs verdes e misturei com 1 e 1/2 colher de açúcar mascavo, suco de 1 limão e canela em pó! Deixei numa peneira para escorrer os sucos.

Reservar.

Então vamos preparar o crumble:

Misturar 1 e 1/2 xícara de farinha, 3/4 de xícara de açúcar mascavo, 2 colheres açúcar refinado, canela em pó a gosto, pitada de sal, o suco escorrido das maçãs e 80 g de manteiga derretida. Mexer até formar uma areia grossa e reservar na geladeira.

Massa do bolo:

Untar uma forma e reservar.

Bater 100 g de manteiga com 1 xícara de açúcar. Juntar 2 ovos e bater bem. Ir acrescentando alternadamente 1 e 1/2 xícara de farinha e 1 pote de iogurte natural.

Juntar 1 colheres de chá de fermento e 1/2 colher chá de bicarbonato.

Montagem do bolo:

Sobre a massa, colocar os pedacinhos de maçã e sobre esses, o crumble.

Assar a 180 graus por uns 50 min

Servir quente, frio, gelado...

É bom a qualquer temperatura.

Hummmm

Mousse de Chocolate

 

É a sobremesa preferida do meu marido, Luís! Então estou sempre procurando uma receita fácil e que seja perfeita !

Essa receita é ideal e rende de 6 a 8 porções!

Tudo que temos a fazer é bater 220 ml de creme de leite fresco até virar chantilly! Reservemos!

Na sequência derreter 150 g de chocolate meio amargo. A ele, juntar 150 ml de leite integral e bater fora do fogo até misturar bem... Acrescentar 5 g de gelatina dissolvida em 2 colheres de água quente. 

Aí vem a a parte mousse: delicadamente juntar o líquido no chantilly batido até ficar homogêneo.. Saborizar com o que quiser; eu usei raspas de laranja, mas pode ser conhaque, baunilha, café! 

Luís, hoje tem mousse!!!! 😉🥰

Bolo Inglês de Limão

 

É uma receita do "Bolos Bafônicos".

Veja no youtube! o Fernando tem receitas incríveis! Eu sigo !

Nesse de limão, comece com zest de 2 limões (casca ralada) e misture bem com 3/4 de xícara de açúcar! 

Reserve.

Numa batedeira, bata 180 g de manteiga até esbranquiçar e depois junte o açúcar reservado. Bata bem e aos poucos, vá juntando 3 ovos.

No final acrescentar 1 e meia xícara de farinha, 1 pitada de sal e 1 colher (chá) de fermento alternando com o suco de 2 limões. Não bater muito. Só misturar bem!

Fica uma massa bem espessa!

Asse em forma de bolo inglês untada até dourar!

Decore a gosto.. Esse foi com pistache!

Esse com mirtilo na massa! 

Torta Crocante de Pêssegos

Me lembrava de uma torta crocante com creme que minha mãe fazia, mas não tinha a receita! 

Então vamos inventar!

É tipo um crumble ! 

Misturei com as mãos, 200 g de farinha, 100 g de aveia em flocos, 100 g de açúcar, 85 de açúcar mascavo e 150 g de manteiga sem sal gelada! Fica uma farofa ... guarde na geladeira até fazer o creme!

Creme: 

Numa panela bater 3 gemas com 3 colheres rasas de açúcar! Juntar 1 colher de amido e misturar. Adicionar meio litro de leite, extrato de baunilha e levar ao fogo até engrossar! 

Montagem:

Colocar metade da farofa no fundo de uma forma de torta untada. Pressionar um pouco. Colocar delicadamente o creme, metades de pêssegos em calda e cobrir salpicando com o restante da farofa! 

Assar até ficar dourada e crocante! 

Ficou muito gostosa! Acho que outras frutas também podem ser usadas! 

Faz aí! 

Bolo de Reis 2021

 

 Mantendo a tradição, dia de Reis, o bolo hoje é de frutas e amêndoas!

A primeira coisa é fazer um caramelo e colocar numa forma desmontável untada e forrada com papel manteiga. Aí fica fácil desenformar.

A segunda coisa é a mais divertida: decorar com frutas.... geralmente são as que sobram do Natal. No meu tinha peras, frutas cristalizadas, damascos, tâmaras! 

Aí aquecemos o forno a 180 graus e começamos a massa.

No liquidificador bater 4 ovos, juntar 1 pote iogurte com mel, meia xícara de óleo.  Juntar 1 Xícara de açúcar, meia xícara de farinha de amêndoas.  No final juntar 1 e meia xícara de farinha, frutas picadinhas e 1 colher de fermento em pó!

Colocar sobre as frutas e assar até dourar

Desenformar e Rezar e Comer! 

Feliz dia de Reis... ah hoje seria aniversário do meu vô Cosmo!